Restaurant Mijo Minibar à Vigo, où l'âme de la cuisine autochtone et étrangère la plus mûre se rencontre.
Restaurant Mijo Minibar à Vigo, cuisine du souvenir...
Comme l'a dit à juste titre Pat Conroy, une fois que l'on a voyagé, le voyage ne s'arrête jamais, mais il est recréé encore et encore à partir des vitrines de souvenirs. C'est ce que propose Mijo, la cuisine du souvenir. Ici, c'est la créativité qui entre en jeu, l'expérience au-delà du plat lui-même et la découverte de saveurs, d'arômes et de textures qui ne renoncent pas à la gloire.
Cette cuisine de marché, voyageuse et enracinée, mais éternellement séduisante. Ces élaborations qui viennent du cœur et qui rayonnent de passion dans la cuisine. Cette combinaison impeccable d'excellents produits galiciens, locaux et autochtones, et son désir d'incorporer les cultures gastronomiques les plus exotiques et les plus sophistiquées dans des combinaisons harmonieuses. Et voici son secret : une cuisine sincère, franche, généreuse et altruiste. Il n'y a pas d'astuce ni de gadget, mais une façon d'entrer dans un grand nombre de villes du monde en même temps.
Le menu change chaque semaine et propose des plats que le co-créateur Jonathan Mota a fait venir des États-Unis, du Venezuela, d'Italie et d'Angleterre, avec des influences asiatiques.
Il s'agit, par exemple, de leur ceviche à la philippine, des baos, des sauces soyeuses et complexes qui baignent leurs plats de viande ou des parfaites combinaisons mixées ou secouées que leur barman vous proposera sous forme de cocktails.
Les tables de ce restaurant urbain sont remplies de plats conçus pour être dégustés et partagés dans une atmosphère informelle, détendue et abordable, mais sans perdre de vue la technique et sa touche unique. Il est vrai qu'un restaurant ne se résume pas à sa carte. Autour du plat, il y a une grande équipe qui se prépare et agit avec soin, offrant un accord parfait.
Les créations sont encore rehaussées par l'influence du lieu, un espace confortable et exquis conçu pour favoriser une expérience sensorielle. La carte des vins est bien choisie et bien sélectionnée. Laissez-nous vous conseiller.
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Adresse : C/ Luis Taboada nº 18 - Vigo, Pontevedra
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Telef. 986 952 467 - Réserver une table
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Info : www.mijominibar.com
Rapport extrait du magazine TIERRA
