El restaurante Crudeza en Vigo es una dicha para todo buen gastrónomo amante de la ‘cocina viva’. Óscar y Andrés alegran el alma a quien tenga un hueco para el placer dando vida a un concepto muy interesante.
Restaurante Crudeza en Vigo, pura alquimia gastronómica
Crudeza aporta un idioma culinario propio que juega con los orígenes de los alimentos y las técnicas de cocinado de una serie de viajes gastronómicos a través de Asia y América. Esta base los llevó a dar con una carta compuesta por opciones que brindan al comensal una aventura culinaria, pura y original.
Esto se explica a través de raw food (alimentos crudos), de ahí su nombre. Es una cocina casi sin la acción del fuego en la que predominan los ceviches, los tartares y los carpaccios. No obstante, abren las puertas a todo tipo de paladares, con opciones como las carnes ibéricas en diferentes preparaciones, las ensaladas variadas o los postres caseros.
- Dirección: Rúa da Ronda de Don Bosco nº 20, Vigo, Pontevedra
- Teléfono: 692 16 45 67
- Info: Crudeza
© reportaje sacado de la revista TIERRA
